Las denominaciones de origen identifican a los productos originarios de la Comunidad Autónoma de Extremadura. Sus características vienen definidas por un medio geográfico único y unos métodos tradicionales y artesanales de elaboración que las diferencia claramente del resto de productos.
Que un producto disponga de la denominación de origen protegida para los clientes es un sello de calidad y una garantía de que al comprar productos extremeños con esta denominación están llevando a su mesa un producto que cumple unos requisitos específicos.
El Ministerio de de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente es el encargado de otorgar esta certificación con el objetivo de proteger los productos que son elaborados en Extremadura y el Consejo regulador se encarga de asegurar que se siguen las estrictas pautas por parte de los productores.
Las indicaciones geográficas protegidas de Extremadura establece que el producto es originario de un lugar y región determinada y que dicho producto posee al menos una característica, cualidad o el prestigio de proceder exclusivamente de un lugar concreto.
La principal diferencia con las denominaciones de Origen protegida es que al menos una de las fases del proceso de producción se asocia a una zona determinada mientras que el vínculo con la zona geográfica es más estricto en la Denominación de Origen
