Aceite Villuercas Ibores Jara
Emplazados en el Geoparque Mundial de la UNESCO Villuercas Ibores Jara, macizo montañoso con 2.544 km2 de superficie y situado en el sureste de la provincia de Cáceres, Extremadura. DOP con cobertura para los 19 municipios y las 8 pedanías del Geoparque Mundial UNESCO Villuercas – Ibores – Jara: Aldeacentenera, Alía (Guadisa, La Calera, Pantano […]
Ribera del Guadiana
Ribera del Guadiana es una denominación de origen de vinos de Extremadura. Se reconoció en 1999, cuando el Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación ratificó el reglamento de su Consejo Regulador. Se amparan bajo una sola D.O. las seis comarcas vitivinícolas extremeñas. No se impone un criterio de homogeneidad sino se exigió simplemente que los […]
Queso de Acehúche
El Queso de Acehúche es un queso graso, elaborado exclusivamente a base de leche cruda de cabras pertenecientes a las razas Murciana-Granadina, Florida, Malagueña, Verata y Retinta, así como sus cruces, procedente de explotaciones ubicadas en la zona geográfica regulada, de coagulación enzimática, y madurado al menos 40 días. La zona geográfica, tanto de producción […]
Torta del Casar
La Torta del Casar es un queso natural, elaborado mediante métodos tradicionales a base de leche cruda de oveja procedente de ganaderías controladas, cuajo vegetal y sal. El uso de este cuajo vegetal extraído del cardo Cynara Cardunculus junto con el saber de los maestros queseros, genera durante el proceso de maduración una intensa proteólisis cuando la […]
Queso Ibores
El Queso Ibores se elabora con leche cruda de cabra con un período de maduración mínimo de 60 días. También hay queserías artesanales de pequeña capacidad de producción, que solamente elaboran queso con la leche procedente de su propia ganadería, y cuyo producto se puede considerar artesano, necesitando un período de maduración de 100 días […]
Queso de la Serena
El Queso de la Serena es el único que se elabora con leche cruda de oveja merina y cuajo vegetal siguiendo un proceso de elaboración totalmente artesanal y según la tradición heredada de padres a hijos. Los quesos amparados por la Denominación de Origen Protegida Queso de la Serena se encuentran presentes en los mercados […]
Pimentón de la Vera
Se protege el producto obtenido de la molienda de frutos totalmente rojos, de las variedades del grupo de las “Ocales” (Jaranda, Jariza y Jeromín), y de la variedad Bola, pertenecientes a las especies Capsicum annum L. y Capsicum longum L., recolectados maduros, sanos, limpios, con el color característico de la variedad, libres de ataques de […]
Miel Villuercas Ibores
La miel con Denominación de Origen Protegida “Miel Villuercas-Ibores” es el producto natural producido por las abejas Apis Mellíferas a partir del néctar de las flores o de las secreciones procedentes de las partes vivas de las plantas o que se encuentran sobre ella, que las abejas liban, transforman, combinan con sustancias específicas propias y […]
Gata-Hurdes
La Denominación de Origen Protegida Gata-Hurdes es una de las dos DOPs de aceite de Extremadura, que ampara bajo su aval de garantía exclusivamente el aceite de oliva virgen extra monovarietal obtenido del fruto del olivo (Olea Europaea) de la variedad Manzanilla Cacereña, autóctona de la provincia de Cáceres, que haya sido producido, elaborado y envasado dentro de […]
Dehesa de Extremadura
Cada jamón y paleta se elabora de forma tradicional y artesanal,. La elaboración con poca sal, junto a la gran cantidad de bellotas y pastos naturales, que le aportan ácidos Grasos y antioxidantes naturales beneficiosos para la salud, hacen que sea un producto cardiosaludable. Este sistema de elaboración artesanal, obliga a tiempos de producción largos, […]
