El clafoutis de cerezas es un postre tradicional francés muy vistoso, pero lo más importante no es su aspecto, sino lo sencillo que es de hacer.
Es un postre al horno hecho de cerezas del Jerte y una masa fina y suave muy parecida a la de los crepes, que no te puedes perder.
El resultado es buenísimo, un postre rústico, auténtico y tradicional. Su pinta es genial, perfecto para un cumpleaños o eventos festivos, es un postre ideal para el verano. Una tarta perfecta para aprovechar las cerezas.
- Ingredientes
50 gr. de harina de repostería
50 gr. de azúcar glas
1 cucharada de almendra molida (opcional, pero le da una textura especial)
2 huevos medianos
100 ml. de nata liquida liguera
25 ml. de leche
1 cucharada de mantequilla blanda
1 cucharadita de vainilla azucarada o 1 chorrito de esencia de vainilla
350 gr. de cerezas del Jerte
1 cucharada de azúcar moreno para el molde
- Elaboración
- Precalentamos el horno a 180 ºC.
- Cortamos las cerezas en mitades y eliminamos el hueso. En la receta original las cerezas no se deshuesan pera que no humedezcan demasiado la masa pero personalmente resulta incómodo tener que comer con el hueso e ir sacándolo.
- Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos la leche, la nata, la mantequilla y la vainilla. Seguimos batiendo con fuerza hasta que la mezcla quede espumosa.
- Añadimos la harina tamizada y la harina de almendra, mezclamos bien y añadamos las cerezas.
- Ponemos la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado con azúcar moreno.
- Metemos al horno con calor arriba y abajo y horneamos unos 25-30 min hasta que cuaje y dore ligeramente la superficie.
