Hoy os traemos una receta de aprovechamiento para sacar el máximo partido a la Torta del Casar. Esta receta es una idea fantástica para aprovechar hasta el último trozo de este exquisito queso. Es muy fácil de hacer y además queda buenísima ya que los ingredientes de este plato combinan a la perfección.
Es un entrante perfecto para compartir entre cuatro, de cucharón y paso atrás o como primer plato.
- Ingredientes (4 personas)
200 gr. de espinacas congeladas
Media cebolla
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra Monterrubio
50 gr. de mantequilla
50 gr. de harina de trigo
600 ml. de leche
Torta del Casar (solo la cascara)
Pan rallado
- Elaboración
- Cocemos las espinacas en una cacerola con agua hasta que se descongelen. Una vez listas las escurrimos muy bien en un colador, las picamos a cuchillo y reservamos
- Picamos la cebolla y el ajo y pochamos a fuego suave, cuando empiecen a tomar color agregamos las espinacas y removemos hasta integrar. Reservamos.
- Preparamos la bechamel. En una cacerola amplia fundimos la mantequilla y cuando adquiera temperatura incorporamos la harina. Con unas varillas removemos para que la harina se diluya en la mantequilla y la tostamos ligeramente, removiendo sin parar durante unos minutos. Agregamos la leche de golpe y removemos con fuerza para que no se formen grumos. Cocemos a fuego suave durante 15 minutos.
- Agregamos la salsa bechamel a las espinacas y removeos hasta incorporar. Sazonamos ligeramente ya que la Torta del Casar es bastante salada. También podemos ajustar el espesor añadiendo poco a poco leche hasta conseguir la consistencia deseada.
- Colocamos la carcasa de la torta del Casar en una cazuela de barro de igual de diámetro (o similar) la rellenamos con las espinacas con bechamel. Espolvoreamos con pan rallado y horneamos a 200 ºC durante aproximadamente 10 minutos o hasta que la superficie comience a dorarse. Servimos al momento.
