¿Hay algo más sencillo y más bueno que un buen plato de huevos rotos con jamón? Lo dudo.
Y es que cuando jugamos con ingredientes de calidad como son unas buenas patatas nuevas, los huevos de gallinas camperas llenos de sabor, aceite de oliva virgen extra de D.O Extremadura, y como protagonista del plato el jamón de la D.O.P Dehesa Extremadura, nada puede fallar.
- Ingredientes
4 huevos grandes
8 patatas
200 gr. de jamón ibérico
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
- Elaboración
- Pelamos las patatas, las lavamos en agua fría y las cortamos en rodajas finitas.
- Ponemos en una sartén al fuego con abundante aceite de oliva. Cuando el aceite este bien caliente vamos echando las patatas y freímos a fuego medio durante unos 10-12 minutos aproximadamente. Las retiramos con una espumadera y escurrimos bien. Salpimentamos y reservamos en el plato donde lo vayamos a servir.
- Sobre las patatas ponemos el jamón cortado en lonchas, la grasa de este con el calor de las patatas quedará perfecta.
- A continuación preparamos los huevos fritos. Ponemos parte del aceite que nos a sobrado en una sartén y freímos los huevos al gusto. Los ponemos sobre el jamón, encima un poco de sal
- Los servimos y ya en la mesa cortamos los huevos y mezclamos todo. De ahí su nombre huevos rotos con jamón, porque el paso final es romperlos y mezclar los sabores de estos tres deliciosos ingredientes.
